Bernsteinsäure, auch Succinylsäure oder Butandisäure, E 363 1886 wurde Bernsteinsäure durch den Bakteriologen Robert Koch analysiert. In verschiedenen Versuchen fand er heraus, dass sich Bernsteinsäure positiv auf den menschlichen Organismus auswirkt. Sie soll die Verlangsamung von Kalium Ionen bewirken, und als Antioxidantium dienen. Damit soll das Altern menschlicher Zellen verlangsamt werden.